Названы лидеры российского рынка сыров с активами в Черноземье
В топ-20 крупнейших российских производителей сыра вошли сразу четыре компании, которые работают на территории Черноземья. Такие данные за 2023 год представили Национальный союз производителей молока («Союзмолоко»), агентство Milknews и консалтинговая компания Streda Consulting. По результатам исследования, доля игроков двадцатки достигла 75% от общего выпуска полутвердых сыров в стране, а порог вхождения в рейтинг вырос до 6,2 тыс. т.
Так, на восьмой строчке списка, за год поднявшись сразу на пять пунктов, расположилась DMK Group (Бобровский сыродельный завод — Воронежская область). Компания показала наибольшие темпы роста производства — 49% (до 16,4 тыс. т) — благодаря запуску второй площадки в регионе.
Десятое место досталось ГК «Доминант», в активы которой входят сыродельный комбинат «Ленинградский» (Краснодарский край) и ГМЗ «Лискинский» (Воронежская область). Несмотря на то, что по итогам прошлого года холдинг потерял две позиции, производство сыров увеличилось на 7,4%: с 14,3 тыс. т до 15,3 тыс. т.
На 11 месте, как и годом ранее, оказалась ГК «Молвест», занимающаяся производством молочной продукции в Воронежской области. По оценке аналитиков, компания нарастила выпуск сыров на 13,4%, до 14,4 тыс. т.
Курский производитель «Сырная долина» потерял одну позицию и занял 19 место в рейтинге. За год предприятие сократило выпуск на 22,6%, до 6,5 тыс. т. Однако это не помешало ему войти в двадцатку крупнейших сыроделов страны.
Лидерство в индустрии продолжают удерживать Юговской комбинат молочных продуктов (47 тыс. т, 11% к 2022 году), ГК «Фудлэнд» (31,3 тыс. т, рост на 3,5%) и «Вимм-Билль-Данн» (23 тыс. т, на уровне 2022 года).
В пятерку лидеров также вошли ГК «Вамин», которая, благодаря загрузке нового завода, выпустила 19,8 тыс. т и поднялась в рейтинге с шестого на четвертое место, и мордовский холдинг, объединяющий СК «Ичалковский» и СЗ «Сармич» с совокупным объемом в 19,3 тыс. т.
«Ценовая конъюнктура и ситуация с доходностью на сыродельном рынке были довольно сложными в последние годы, — отметил генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев. — Это существенно обостряет накал конкуренции, которая сегодня, с учетом давления поставок из Белоруссии, уже достигла крайне высокого уровня. Ситуация отчетливо видна как по разнонаправленной динамике развития даже среди лидеров индустрии, так и по очень плотному их распределению между позициями в рейтинге».
В целом в стране производство сыров и продуктов, произведенных по технологии сыра, в 2023 году достигло рекордной отметки в 990 тыс. т, превысив показатель 2022 года на 8,6%. За январь-май этого года рост продолжился и составил 10,9% — в России было произведено 438 тысяч тонн сыров и сырных продуктов.
Сыры остаются самой быстрорастущей категорией в молочном сегменте. За последние пять лет их потребление увеличилось на 56%. Общее потребление сыров всех видов в 2023 году впервые за всю современную историю превысило 1 млн т.
По мнению экспертов, такой рост производства сыра произошел на фоне эмбарго и ухода с российского рынка поставщиков из стран дальнего зарубежья в 2014 году. С 2012 года общий объем инвестиций в категории превысил 100 млрд руб., из них основной объем (около 80%) пришелся на период 2018-2022 годов.
В настоящее время потребление сыров внутри страны составляет около 7 кг на душу населения при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кг. Рынок сыров и в дальнейшем будет показывать высокие темпы роста, считают в «Союзмолоке».
Подписывайтесь на РБК Черноземье: «ВКонтакте», Дзен, RuTube, Telegram.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
