Перейти к основному контенту
Черноземье ,  
0 

В России могут начать производить молоко из конопли

В стенах Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали технологию промышленного выпуска растительного молока из конопли. Какие у нее перспективы — узнали у эксперта
Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Как сообщает ТАСС, в России могут начать промышленное производство молока из конопляной семечки уже к лету текущего года. Технологию предложили во ВГУИТ. Проект поддерживается в рамках Российского научного фонда в содружестве с российской компанией, которая к лету планирует начать промышленный выпуск молока из конопли. Кто именно станет инвестором, пока не уточняется. Доцент кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмила Василенко рассказала, что у белка конопли уникальный состав — высокое содержание альбумина, который очень близок к животному белку, а также имеет высокую усвояемость.

Кроме того, по оценкам биохимиков, такое молоко не будет иметь запаха, его белый цвет будет насыщенным, а вкус сладковатым. По данным характеристикам есть схожесть с молоком из фундука, производство которого вдвое дороже. 

Однако конопляное молоко все же будет на 20% дороже соевого. На российском рынке уже присутствует широкое разнообразие питьевых молочных аналогов, дает оценку будущему проекту заместитель председателя комитета Московской торгово-промышленной палаты по развитию АПК, генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова. Она предположила, что технология получения растительного белка из семян конопли будет более актуальна и востребована для выпуска других категорий растительных продуктов: сгущенного молока, йогурта, масла, фарша спортивного питания.

«Действительно, продукт является недешевым, также производитель может столкнуться с негативным восприятием конечного потребителя. Несмотря на активное развитие рынка растительных альтернатив, массовый спрос на новый вид будет формироваться довольно длительное время. При выведении массового продукта стоит задуматься над развитием культуры потребления, включая разъяснения потребителям отличия пищевой конопли от запрещенной», — поясняет эксперт.

Вероятнее всего, проектом воронежского вуза могла бы заинтересоваться компания, которая уже занимается выпуском растительных альтернатив, имеет соответствующие компетенции и оборудование, например, «Сады Придонья», «Эфко» или «Данон». Но, не исключено, что один из крупных молочных производителей решит развивать новое направление.

Крупнейшим предприятием, работающим на выпуск пищевой конопли в Черноземье, является агрофирма «Южная» в Курской области. 

Подписывайтесь на РБК Черноземье: «ВКонтакте», Яндекс. Дзен,  RuTubeTelegram.

16+. Материал предоставлен Информационным агентством «Медиа Черноземье» (реестровая запись СМИ от 09.11.2022 серия ИА № ФС 77 - 84075, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)).

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 21 февраля
EUR ЦБ: 99,56 (+0,07)
Инвестиции, 20 фев, 17:07
Курс доллара на 21 февраля
USD ЦБ: 92,35 (-0,06)
Инвестиции, 20 фев, 17:07
Все новости Черноземье
США в третий раз наложили вето на проект резолюции Совбеза ООН по Газе Политика, 02:21
Суд запретил проецировать кадры с Украины на посольство России в Берлине Политика, 02:02
США предупредили о выборе Украины насчет отступления из городов Политика, 01:33
«Мегамаркет» скрыл часть книг из-за «пропаганды ЛГБТ» Политика, 01:16
«Интер» вырвал победу в концовке матча Лиги чемпионов c «Атлетико» Спорт, 01:12
В Башкирии поезд врезался в машину скорой помощи Общество, 00:58
Россия поставила 200 тыс. тонн зерна в шесть стран Африки Политика, 00:18
Видите в ChatGPT конкурента?
Узнайте, как превратить нейросеть в помощника, в новом интенсиве РБК Pro
Купить интенсив
В Wildberries появились проблемы с привязкой карт Mastercard Бизнес, 20 фев, 23:50
NYT сообщила, что в полиции Испании подтвердили смерть угнавшего Ми-8 Политика, 20 фев, 23:49
В РПЦ сочли отходом от нравственного учения решение Ватикана по гей-парам Политика, 20 фев, 23:39
Министр подтвердил отгрузку из терминала НОВАТЭКа в Усть-Луге Бизнес, 20 фев, 23:32
Инфраструктура Москвы, комфорт загорода: что предлагают ЖК Подмосковья РБК и ПИК, 20 фев, 23:23
США продлили разрешение на импорт российских лосося, минтая и краба Экономика, 20 фев, 23:15
В Латвии и Эстонии задержали россиян по подозрению в работе на спецслужбы Политика, 20 фев, 23:07