Перейти к основному контенту

Черноземье ,  
0 

В России могут начать производить молоко из конопли

В стенах Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали технологию промышленного выпуска растительного молока из конопли. Какие у нее перспективы — узнали у эксперта
Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Как сообщает ТАСС, в России могут начать промышленное производство молока из конопляной семечки уже к лету текущего года. Технологию предложили во ВГУИТ. Проект поддерживается в рамках Российского научного фонда в содружестве с российской компанией, которая к лету планирует начать промышленный выпуск молока из конопли. Кто именно станет инвестором, пока не уточняется. Доцент кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмила Василенко рассказала, что у белка конопли уникальный состав — высокое содержание альбумина, который очень близок к животному белку, а также имеет высокую усвояемость.

Кроме того, по оценкам биохимиков, такое молоко не будет иметь запаха, его белый цвет будет насыщенным, а вкус сладковатым. По данным характеристикам есть схожесть с молоком из фундука, производство которого вдвое дороже. 

Однако конопляное молоко все же будет на 20% дороже соевого. На российском рынке уже присутствует широкое разнообразие питьевых молочных аналогов, дает оценку будущему проекту заместитель председателя комитета Московской торгово-промышленной палаты по развитию АПК, генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова. Она предположила, что технология получения растительного белка из семян конопли будет более актуальна и востребована для выпуска других категорий растительных продуктов: сгущенного молока, йогурта, масла, фарша спортивного питания.

«Действительно, продукт является недешевым, также производитель может столкнуться с негативным восприятием конечного потребителя. Несмотря на активное развитие рынка растительных альтернатив, массовый спрос на новый вид будет формироваться довольно длительное время. При выведении массового продукта стоит задуматься над развитием культуры потребления, включая разъяснения потребителям отличия пищевой конопли от запрещенной», — поясняет эксперт.

Вероятнее всего, проектом воронежского вуза могла бы заинтересоваться компания, которая уже занимается выпуском растительных альтернатив, имеет соответствующие компетенции и оборудование, например, «Сады Придонья», «Эфко» или «Данон». Но, не исключено, что один из крупных молочных производителей решит развивать новое направление.

Крупнейшим предприятием, работающим на выпуск пищевой конопли в Черноземье, является агрофирма «Южная» в Курской области. 

Подписывайтесь на РБК Черноземье: «ВКонтакте», Яндекс. Дзен,  RuTubeTelegram.

16+. Материал предоставлен Информационным агентством «Медиа Черноземье» (реестровая запись СМИ от 09.11.2022 серия ИА № ФС 77 - 84075, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)).

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

Лента новостей
Курс евро на 14 сентября
EUR ЦБ: 100,8 (+0,41)
Инвестиции, 13 сен, 17:50
Курс доллара на 14 сентября
USD ЦБ: 90,93 (-0,18)
Инвестиции, 13 сен, 17:50
Все новости Черноземье
CNN узнал о данных разведки США о заговоре Ирана против ТрампаПолитика, 03:15
В Польше ввели режим стихийного бедствия из-за наводненияПолитика, 02:50
Стало известно имя подозреваемого по делу о покушении на ТрампаПолитика, 02:46
В Великобритании умерла старейшая в мире кошкаОбщество, 02:27
Власти сообщили о работе ПВО в КиевеПолитика, 02:21
ВМС США спустили на воду новую атомную подводную лодку New JerseyПолитика, 02:03
Ученые оценили сообщения о большой запасенной Солнцем энергииТехнологии и медиа, 02:00
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
«Страна» рассказала о «заштатной армии» УкраиныОбщество, 01:44
В Грузии прошли протесты после слов Иванишвили о конфликте с ОсетиейПолитика, 01:40
Как россияне взяли рекордный объем микрозаймов. ИнфографикаФинансы, 01:30
Стали известны детали предполагаемой попытки покушения на ТрампаПолитика, 01:27
Мэр Сибая заключит контракт на службу в зоне военной операцииПолитика, 01:14
Сенатор Грэм рассказал о хорошем настроении Трампа после стрельбыПолитика, 00:52
В Ростовской области потушили пожар на складе стройматериаловОбщество, 00:26